Healthy Terikay Chicken

Si eres como yo y has intentado mil veces crear buenos hábitos y llevar una vida más saludable… ¡esta receta es para ti! Porque tiene todo el sabor de la versión “full plomo” pero con un giro más ligero y sano, ayudando a reeducar nuestro paladar sin renunciar al placer de comer rico. Y si estabas esperando una señal para empezar esa dieta que nunca arranca… ¡ESTA ES TU SEÑAL! (sin el vientito de la rosa de Guadalupe). Arranquemos abril con el pie derecho y cumpliendo metas, ¡una comida deliciosa a la vez!

¡Vamos a cocinar!

Foto por Alem Studios | Segmento de Fotografía Gastronómica

En mi camino por recuperar hábitos más saludables para mí y mi familia, quiero compartir esta primera receta de una serie de platillos deliciosos y nutritivos. Comer bien no significa renunciar al sabor, y este Pollo Teriyaki Saludable es prueba de ello. Es un plato ligero pero lleno de sabor, con el equilibrio perfecto entre dulce y salado. Parecen muchos ingredientes, pero te aseguro que todos los tienes en tu cocina.

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Ingredientes:

Para la Pechuga:

• 1 pechuga de pollo sin hueso (aprox. 1 libra)

• Sal y pimienta al gusto (usé sal rosada, ya que es más baja en sodio)

• 2 cucharadas de mostaza Dijon

• 1 cucharada de ajo picado

• 1 cucharadita de paprika

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• 1 cucharadita de jengibre en polvo

• 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la Salsa Teriyaki:

• 1 taza de salsa de soya baja en sodio

• ¼ de taza de vinagre de arroz

• 1 cucharadita de ajo picado

• 1 cucharadita de jengibre rallado

• 1 cucharada de aceite de ajonjolí

• 1 cucharada de maicena

• Edulcorante al gusto (yo usé stevia concentrada y solo necesité una pizca para lograr el dulzor característico de la salsa teriyaki)

Para Emplatar & Potenciar el Sabor:

• Granos de ajonjolí

• Cebollín picado

Preparación:

1. Preparar el Pollo:

   • Cortar la pechuga en cubos medianos.

   • Adobar con todos los ingredientes y dejar reposar mínimo 1 hora. (Si tienes tiempo, marinar desde el día anterior realzará aún más el sabor).

2. Sellar el Pollo:

   • Calentar un sartén a fuego alto.

   • Cuando esté bien caliente, añadir el pollo sin aceite adicional (ya contiene aceite de oliva del adobo).

   • Sellar durante unos 5 minutos, moviéndolo ocasionalmente para evitar que se pegue o se queme.

   • Bajar a fuego medio-bajo y cocinar por 10 minutos más hasta que esté bien cocido.

3. Preparar la Salsa:

   • En una sartén a fuego medio-bajo, saltear el ajo y el jengibre con el aceite de ajonjolí.

   • Cuando el ajo esté dorado, agregar el vinagre de arroz.

   • Disolver la maicena en la salsa de soya y verter en la sartén, removiendo constantemente.

   • Añadir el edulcorante y el pollo cocido, dejando hervir a fuego bajo por unos 10 minutos.

4. Servir y Disfrutar:

   • Decorar con semillas de ajonjolí y cebollín picado.

   • Yo lo acompañé con aguacate y arroz con ralladura de limón para un plato equilibrado y fresco.

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¡Y listo! Ahora solo queda servir, disfrutar y sentirte un chef digno de aplausos (o al menos de un "¡qué rico!" en casa).

Si llegaste hasta aquí, te felicito: no solo aprendiste una receta deliciosa, sino que también diste un paso más hacia esos buenos hábitos que tanto queremos. Y si mañana te da antojo de algo menos fit… tranqui, aquí no juzgamos, solo equilibramos. 😏

Nos vemos en la próxima receta, porque esto apenas empieza. ¡Vamos con toda en abril! 💪🍽🎉